阳山水蜜桃属于球型可食蔬菜类，阳山水蜜桃有护肤、清胃、润肺止咳、化痰等功能。它的蛋白质的含量比苹果、草莓高好几倍，比梨子多七倍；铁的含量比苹果多三倍，比梨子多六倍，含有复合维生素，其中维他命C最高。
形态特征

成熟的阳山水蜜桃略呈球型，表面裹着一层细小的毛绒（这说明了毛桃和阳山水蜜桃是一种的），青里发白，白里透红。一个李子一般重二百克到二百克，大的重三百多克。阳山水蜜桃皮太薄，瓜瓤丰富，宜在生吃，通道滑嫩没留碎渣。

饮食疗法作用
1、抗缺铁性贫血，促进血液转化成，李子瓜瓤中含铜量较高，在瓜果蔬菜中位居大樱桃。由于铁参加人体血液的生成，所以食桃具有促进血红蛋白浓度再造的能力，可预防因缺锌引起的缺铁性贫血。
2、抗血凝药理学研究说明，桃仁的醇提取液能提升血细胞中（AMP）水平，抑制血细胞集聚，显示具有一定的抗血凝作用及较差的溶血作用。
3、抗肝纤维化，利胆桃仁提取液可扩大肝内门静脉，促进肝血液循环及提升肝组织胶原酶特异性，并可促进肝内胶原酶的糖原分解，对肝硬化腹水。肝纤维化有良好的疗效。还能使肝血循环内血细胞水流量增加，促进胆液代谢。
4、止咳化痰止喘桃仁中含有苦杏仁苷、苦杏仁酶等物质，水解反应后对呼吸器官有镇定作用，能止咳化痰止喘。

5、抗癌防癌，桃仁中含有苦杏仁的水解反应物质氢氰酸和苯甲醛对恶性肿瘤有协作毁坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步新陈代谢物质，分别对改善恶性肿瘤患者的缺铁性贫血及缓解痛疼有一定作用。
6、排钠通淋，退黄消炎杏花中带有条酚，具有排钠作用，能除水汽，消炎满，治疗黄胆、淋证等。同时杏花能导泻，而对肠腔无伤害性。
7、阳山水蜜桃营养成分丰富:肉甜汁多，含丰富铁制，能增加人体血红蛋白浓度数量，古代人流传常吃桃子能“益颜色”，五仁汤，能促进消化、活血化瘀通，成份正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和核桃仁，对於排便燥结，肝热血淤和停经之士特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血化瘀，经量过多或经行期间不适合服用。桃。树流出来的虫胶也是一心妙药，即能健壮滋补养生，又能调整血糖值水平。